Brezilya Usulü Siyah Fasulye Çorbası

Hazırlanışı

1. 1

   Malzemeleri hazırlayın: 150g kuru soğanı 0.5 cm boyutlarında ince küpler halinde doğrayın ve 15g sarımsağı kıyın. 200g füme sosisleri 0.5 cm kalınlığında yarım ay şeklinde dilimleyin. 15g taze kişnişi kabaca kıyın. 800g siyah fasulye konservesini suyuyla birlikte hazır edin. Derin bir çorba tenceresi çıkarın.

2. 2

   Çorba tenceresinde 30ml zeytinyağını orta ateşte 1 dakika ısıtın. Dilimlenmiş füme sosisleri ekleyin ve tahta kaşıkla ara sıra karıştırarak kenarları kızarana ve yağını salana kadar 5 dakika pişirin. Sosisler fazla esmerleşirse ateşi hafifçe kısın.

3. 3

   Doğranmış soğanı ve kıyılmış sarımsağı sosislerin bulunduğu tencereye ekleyin. Sarımsağın yanmaması için tahta kaşıkla sürekli karıştırarak orta-kısık ateşte soğanlar yumuşayıp şeffaflaşana kadar 4 dakika soteleyin.

4. 4

   4g toz kimyonu, 800g siyah fasulyeyi suyuyla birlikte ve 400ml sebze suyunu tencereye ekleyin. Çorbayı yüksek ateşte kaynamaya bırakın, ardından ateşi orta-kısıĞa getirip kapağını yarım kapatın ve lezzetlerin bütünleşmesi için 10 dakika pişirin.

5. 5

   Tencerenin içine bir el blenderı daldırarak çorbanın yaklaşık yarısını pürüzsüz olana kadar çekin; fasulye ve sosis tanelerinin bir kısmını bütün bırakın. Kadifemsi kıvamın tüm tencereye yayılması için tahta kaşıkla karıştırın.

6. 6

   Çorbayı bir tutam tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından kıyılmış 15g taze kişnişi ekleyin. Tencereyi ateşten alın. Sıcak siyah fasulye çorbasını kasesine kepçeyle aktarın ve isteğe bağlı taze limon dilimleriyle servis yapın.