İspanyol Sarımsak Çorbası (Sopa de Ajo)

Hazırlanışı

1. 1

   Sarımsakları ince dilimler halinde kesin ve bayat ekmeği lokmalık parçalara doğrayın.

2. 2

   Zeytinyağını derin bir tencerede orta ateşte ısıtın, sarımsakları yakmadan hafif altın rengi olana kadar 2 dakika soteleyin.

3. 3

   Ekmek parçalarını tencereye ekleyin, orta ateşte 3 dakika karıştırarak ekmeklerin yağı çekip hafif kızarmasını sağlayın.

4. 4

   Tencereyi kısaca ateşten alıp tütsülenmiş toz biberi serpin, yanmaması için 30 saniye hızlıca karıştırın.

5. 5

   Tencereyi tekrar ocağa koyun, sıcak sebze suyunu ve tuzu ekleyip yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık-orta ateşte ekmekler yumuşayana kadar 10 dakika pişirin.

6. 6

   Yumurtaları kısık ateşte kaynayan çorbaya kırın; akları katılaşıp sarısı yumuşak kalana kadar 3 dakika hafifçe karıştırın veya bütün bırakın.

7. 7

   Ocağı kapatıp çorbayı 2 dakika dinlendirin, ardından sıcak sarımsak çorbasını kaselere kepçeyle aktarıp servis yapın.