Kore Usulü Tatlı Kırmızı Fasulye Çorbası (Danpatjuk)

Hazırlanışı

1. 1

   250 g kuru azuki fasulyesini soğuk suda yıkayıp süzün. 100 g tatlı pirinç ununu ısıya dayanıklı bir karıştırma kabına alın. Fasulyeleri haşlamak için orta boy derin bir tencere, bir patates ezeceği veya blender ve pirinç toplarını dizmek için pişirme kağıdı serili bir tepsi hazırlayın.

2. 2

   Yıkanmış azuki fasulyelerini tencereye alıp üzerine 400 ml su ekleyin. Yüksek ateşte kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika pişirin. Fasulyelerin kabuğundaki acılığı almak için süzgeçten geçirerek tamamen süzün ve bu ilk haşlama suyunu dökün.

3. 3

   Süzülen fasulyeleri 700 ml taze suyla birlikte tekrar tencereye alın. Yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşe alıp kapağını kapatın ve fasulyeler parmaklarınızın arasında kolayca ezilinceye kadar 40 dakika pişirin. Dibe yapışmaması için ara sıra tahta kaşıkla karıştırın.

4. 4

   Fasulyeler pişerken, 100 g tatlı pirinç ununu bir tutam ince tuz ve 100 ml sıcak su ile kapta karıştırın. Kaşıkla başlayıp elinizle pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurun. 1,5 cm büyüklüğünde minik toplar yuvarlayıp tepsiye dizin. Hamur çatlamasın diye gerekirse bir çay kaşığı sıcak su ekleyin.

5. 5

   Pişen yumuşak fasulyeleri patates ezeceği veya el blenderı ile tencerede pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin. İçine 80 g esmer şeker, 3 g ince tuz ve 1 g toz tarçın ekleyip karıştırın. Kıvamı çok koyu gelirse kalan 100 ml suyu ekleyerek açın.

6. 6

   Pirinç keki toplarını orta-kısık ateşteki sıcak fasulye çorbasına yavaşça bırakın. Dibi tutmasın diye tahta kaşıkla sık sık karıştırarak, toplar yüzeye çıkıp yumuşayana kadar 8 dakika pişirin. Kaselere paylaştırıp üzerine doğranmış ceviz ve kalan tarçını serperek sıcak servis yapın.