İspanyol Usulü Ispanaklı ve Manchego Peynirli Milföy Dilimleri

Hazırlanışı

1. 1

   200 g taze ıspanağı iyice yıkayıp kağıt havluyla tamamen kurulayın ve ince ince kıyın. 2 diş sarımsağı minik minik doğrayın. 100 g Manchego peynirini rendeleyin. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve fırını 200°C'ye ısıtın.

2. 2

   Geniş bir tavayı orta ateşe koyun ve 20 ml zeytinyağını ekleyin. İnce doğranmış sarımsağı ilave edip kokusu çıkana kadar 1 dakika soteleyin. Doğranmış ıspanağı, 5 g tuzu ve karabiberi ekleyin. Ispanak sönüp suyunu tamamen çekene kadar 3-4 dakika karıştırarak pişirin.

3. 3

   Tavayı ateşten alıp ıspanaklı harcı bir kaba aktarın. Hamuru erkenden yumuşatmaması için 3 dakika soğumaya bırakın. 100 g rendelenmiş Manchego peynirini ekleyip yeşilliklerle tamamen karışana kadar spatula ile karıştırın.

4. 4

   250 g hazır milföy hamurunu temiz bir tezgaha açın. Soğuyan ıspanaklı ve Manchego peynirli harcı, kenarlarda 1 cm boşluk bırakarak hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Hamuru uzun kenarından başlayarak sıkı bir rulo halinde sarın.

5. 5

   Keskin bir ekmek bıçağı kullanarak hamur rulosunu 12 eşit dilime kesin. Dilimleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralarında 2 cm mesafe kalacak şekilde dizin. Küçük bir kasede 1 yumurtayı çatal ile çırpıp dilimlerin üzerine fırça ile sürün.

6. 6

   Önceden ısıtılmış 200°C fırında 18-20 dakika, milföy hamuru nar gibi kızarıp kabarana ve peynir cızırdayana kadar pişirin. Tepsiyi fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirin. İspanyol usulü çıtır atıştırmalık olarak ılık servis yapın.