İspanyol Usulü Ton Balıklı ve Yumurtalı Empanadilla

Hazırlanışı

1. 1

   Fırını 200°C'ye ısıtın ve geniş bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. 100 g kuru soğanı 0,5 cm boyutlarında küp şeklinde doğrayın. 1 adet yumurtayı katı haşlayıp kabuğunu soyun ve ince ince kıyın. 250 g empanadilla hamur yaprağını tezgaha dizin.

2. 2

   Yapışmaz bir tavada 20 ml zeytinyağını orta ateşte kızdırın. Doğranmış soğanı ve 3 g tuzu ekleyin. Tahta kaşıkla karıştırarak, soğanlar yumuşayıp şeffaflaşana kadar yaklaşık 5-6 dakika soteleyin; kenarlarının yanmamasına dikkat edin.

3. 3

   Tavaya 80 g domates püresini ekleyip kısık ateşte sos koyulaşana kadar 3 dakika pişirin. Tavayı ocaktan alın. İçine süzülmüş 160 g ton balığını ve kıyılmış haşlanmış yumurtayı ekleyip karıştırın. Harcın hamuru yumuşatmaması için 5 dakika soğumaya bırakın.

4. 4

   Soğuyan ton balıklı harçtan her bir hamur yaprağının ortasına 1 yemek kaşığı koyun. Hamuru yarım ay şeklinde ikiye katlayın. Kenarlarını parmaklarınızla bastırarak birleştirin, ardından pişerken sızmaması için çatalla kenarları iyice bastırıp mühürleyin.

5. 5

   Hazırladığınız empanadillaları pişirme kağıdı serili tepsiye tek sıra halinde dizin. Kalan 1 adet yumurtayı bir kapta çırpın ve fırça yardımıyla hamurların üzerine sürün. Hamurların pişerken kabarıp patlamaması için üzerlerine kürdanla küçük bir delik açın.

6. 6

   200°C fırında 15-18 dakika, hamurlar kızarıp çıtır çıtır ve altın sarısı olana kadar pişirin. Fırından çıkarıp tepside 5 dakika dinlendirin. Sıcak veya oda sıcaklığında, İspanyol usulü lezzetli bir atıştırmalık olarak servis yapın.