İspanyol Usulü Sarımsaklı Mantarlı Tapas

Hazırlanışı

1. 1

   300g mantarı ikiye veya dörde bölün. 4 diş sarımsağı ince ince dilimleyin, 15g maydanozu kıyın. 150g ekmeği 8 kalın dilim halinde kesin.

2. 2

   Fırını 200°C'ye ısıtın. Ekmek dilimlerini fırın tepsisine dizin ve kenarları hafif altın sarısı ve çıtır olana kadar 6-8 dakika pişirin.

3. 3

   Geniş bir tavada 30ml zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Sarımsak ve 1 kurutulmuş acı biberi ekleyip esmerleşmeden, kokusu çıkana kadar 1 dakika cızırdatın.

4. 4

   Ateşi orta-yükseğe getirin ve mantarları ekleyin. Sık sık karıştırarak, mantarlar yumuşayıp suyunu salana kadar 5-6 dakika soteleyin.

5. 5

   50ml beyaz şarabı dökün. Sıvı yarı yarıya azalıp mantarları kaplayana kadar orta ateşte 3 dakika kaynatın. Maydanoz ve tuzu ekleyip ateşten alın.

6. 6

   Sıcak sarımsaklı mantarları çıtır ekmeklerin üzerine kaşıkla paylaştırın. Üzerine 60g rendelenmiş Manchego peyniri serpin, peynir hafifçe yumuşayınca servis yapın.