Tayland Usulü Tavuklu Tavada Yumurta (Kai Kratha)

Hazırlanışı

1. 1

   30 g taze soğanı yıkayıp ince ince kıyın. 150 g tavuk kıymasını, 15 ml soya sosunu, 15 ml balık sosunu, 15 ml sıvı yağı ve 2 g beyaz biberi ölçüp hazırlayın. 4 adet yumurtayı tezgaha alın. Orta boy yapışmaz bir tavayı ocağın yanına koyun.

2. 2

   Sıvı yağın yarısını tavada orta ateşte ısıtın. Tavuk kıymasını, soya sosunu ve balık sosunu ekleyin. Ahşap kaşıkla kıymayı küçük parçalara ayırarak 4 dakika boyunca kıyma tamamen pişip esmerleşene kadar soteleyin. Pişen kıymayı küçük bir kaseye alın.

3. 3

   Tavayı bir kağıt havluyla temizleyin. Kalan sıvı yağı tavaya dökün ve tavayı kısık-orta ateşe oturtun. Yağın tavanın tabanına eşit şekilde yayılması için tavayı hafifçe sallayın; yağın duman çıkarmamasına dikkat edin.

4. 4

   4 adet yumurtayı sarılarını bozmadan dikkatlice tavaya yan yana kırın. Eğer yağ sıçrar veya tava çok hızlı ısınırsa, yumurta aklarının altı yanmadan pişmesi için ateşi hemen kısık seviyeye getirin.

5. 5

   Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte 3 ila 4 dakika pişirin. Yumurta akları tamamen katılaşıp beyazlaşana, ancak yumurta sarıları dokunduğunuzda halen akışkan kalana kadar takip edin. Ardından tavayı ateşten alın.

6. 6

   Ilık pişmiş tavuk kıymasını yumurta aklarının üzerine kaşıkla dağıtın. Doğranmış taze soğanları ve beyaz biberi üzerine serpin. İsteğe göre yanında buharda pişmiş pirinç pilavı ile tavada sıcak sıcak servis yapın.