Viyetnam Usulü Dereotlu Balık Çorbası (Canh Cá Thì La)

Hazırlanışı

1. 1

   Başlamadan önce tüm malzemeleri hazırlayın. 400 g beyaz balık filetosunu 3 cm'lik küpler halinde kesin ve kağıt havluyla kurulayın. 250 g domatesi elma dilim şeklinde doğrayın. 15 g taze zencefili ince kibrit çöpü şeklinde, 40 g taze soğanı ve 40 g taze dereotunu kıyın. Orta boy bir çorba tenceresini orta ateşe koyun.

2. 2

   Isınan tencereye 15 ml sıvı yağı ekleyin ve zencefil dilimlerini ilave edin. Kokusu çıkana kadar orta ateşte 1 dakika soteleyin. 250 g domates dilimlerini ekleyin ve yumuşayıp kırmızı sularını salana kadar hafifçe karıştırarak 3-4 dakika pişirin.

3. 3

   Tencereye 1000 ml su dökün ve 30 ml balık sosunu ekleyip karıştırın. Ateşi yüksek seviyeye getirip çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısık-orta seviyeye indirin ve domates ile zencefil lezzetlerinin özleşmesi için 5 dakika tıkırdatın.

4. 4

   400 g balık parçalarını tıkırdayan çorbaya dikkatlice bırakın. Ateşi kısık-orta seviyede tutun ve balıkların dağılmaması için fazla karıştırmadan 5 dakika kadar pişirin. Balık etleri beyazlaşıp çatalla kolayca ayrılacak kıvama gelmelidir.

5. 5

   40 g kıyılmış taze soğanı ve 40 g taze dereotunu tencereye ekleyin. Yeşillikler canlı rengini koruyup sıcak çorbada yumuşayana kadar 1 dakika hafifçe karıştırın. Çorba suyu çok azalırsa az miktarda sıcak su ekleyip ateşi kısın.

6. 6

   Tencereyi ateşten alın. Berrak çorbayı, yumuşak balık etlerini ve domates parçalarını dört derin çorba kasesine paylaştırın. Sıcak olarak, arzunuza göre sade pirinç pilavı eşliğinde hemen servis edin.