Mini Kartoffelpuffer mit Sauerrahm

Zubereitung

1. 1

   Die geschälten Kartoffeln und die Zwiebel feingefächert auf ein sauberes Küchentuch reiben.

2. 2

   Das Tuch über dem Waschbecken kräftig auswringen, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.

3. 3

   Die Ausgewrungene Masse in eine Schüssel geben und mit Ei, Mehl und Salz zu einem Teig verrühren.

4. 4

   Das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen.

5. 5

   Esslöffelweise Teig in die Pfanne geben, flach drücken und etwa 3 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig ausbacken.

6. 6

   Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und warm mit kühlem Sauerrahm servieren.