Amerikanische Maissuppe

Zubereitung

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   Waschen Sie das Gemüse gründlich. Schneiden Sie 1 Zwiebel und 1 rote Paprika in 0,5 cm große Würfel. Schälen Sie 350 g Kartoffeln und schneiden Sie sie in 1 cm große Würfel. Tropfen Sie 300 g Süßmais ab. Stellen Sie einen mittleren Suppentopf auf den Herd.

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   Schmelzen Sie 30 g Butter im Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie Zwiebel und Paprika hinzu. Dünsten Sie alles 5 bis 6 Minuten unter gelegentlichem Rühren mit einem Kochlöffel, bis das Gemüse weich und glasig ist, ohne braun zu werden.

3. 3

   Geben Sie 350 g Kartoffelwürfel, 300 g Süßmais und 5 g Salz und Pfeffer in den Topf. Rühren Sie 1 bis 2 Minuten lang gut um, damit alle Zutaten mit der warmen Butter überzogen werden und ihre Aromen entfalten.

4. 4

   Gießen Sie 600 ml Gemüsebrühe hinein. Bringen Sie alles bei starker Hitze zum Kochen und reduzieren Sie dann auf mittlere bis kleine Hitze. Lassen Sie die Suppe abgedeckt 12 bis 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.

5. 5

   Gießen Sie 200 ml Vollmilch hinein. Erhitzen Sie alles 3 Minuten bei kleiner Hitze, ohne es kochen zu lassen, damit die Milch nicht gerinnt. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer kurz an, sodass sie leicht andickt, aber noch stückig bleibt.

6. 6

   Nehmen Sie den Topf vom Herd. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Die Suppe sollte dickflüssig, glänzend und reich an bunten Paprikastücken sein. Schöpfen Sie die Suppe warm in tiefe Schüsseln und servieren Sie sie sofort mit frischem Brot.