Brasilianischer Hähnchen-Maniok-Auflauf

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 600 g Maniok schälen, den dicken Holzfaserstrang in der Mitte entfernen und in 2 cm große Würfel schneiden. 150 g Zwiebel und 15 g Knoblauch fein würfeln. Einen großen Topf, eine mittlere Pfanne und eine Auflaufform (20x20 cm) bereitstellen.

2. 2

   Die Maniokwürfel in den großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken (ca. 3 cm darüber) und 1 TL Salz hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Auf mittlere Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. In einem Sieb vollständig abtropfen lassen.

3. 3

   Den warmen Maniok zurück in den Topf geben. 30 g Butter und 100 ml warme Milch hinzufügen. Mit einem Kartoffelstampfer zu einem glatten Püree zerdrücken. Falls es zu fest ist, etwas zusätzliche warme Milch einrühren, damit es nicht trocken wird. Mit einer Prise Salz abschmecken.

4. 4

   Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas Butter schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch darin 4 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind. Falls der Knoblauch zu schnell bräunt, die Hitze auf kleine Stufe reduzieren und mit einem Kochlöffel stetig umrühren.

5. 5

   400 g gezupftes gekochtes Hähnchenbrustfleisch und 200 g gehackte Tomaten in die Pfanne geben. Bei mittlerer bis kleiner Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und das Fleisch gut durchgewärmt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. 6

   Die Hähnchen-Mischung gleichmäßig in der Auflaufform verteilen. Das warme Maniokpüree darauf geben und mit einem Spatel glattstreichen. 150 g geriebenen Mozzarella darüberstreuen. Im Ofen bei 200 °C 12 bis 15 Minuten backen, bis der Käse schmilzt und goldbraun blubbert. Heiß servieren.