Brasilianische Suppe aus Palmherzen

Zubereitung

1. 1

   Die Palmherzen abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. 3 Esslöffel für die Garnitur beiseitelegen.

2. 2

   Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis sie leicht schäumt.

3. 3

   Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Bei mittlerer Hitze 4 Minuten anschwitzen, bis alles weich ist.

4. 4

   Palmherzen und Gemüsebrühe dazugeben. Bei mittelstarker Hitze aufkochen, dann auf kleine Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.

5. 5

   Den Topf vom Herd nehmen. Die Suppe mit einem Stabmixer ganz fein pürieren.

6. 6

   Stärke in der Sahne verrühren. Den Topf wieder auf kleine Hitze stellen, Sahne einrühren und 3 Minuten leicht andicken lassen.