Knusprige Koreanische Reiskuchen-Spieße (Tteok-Kochi)

Zubereitung

1. 1

   Legen Sie 250 g Reiskuchen 10 Minuten in warmes Wasser, damit sie weich werden. Gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen, um Ölspritzer zu vermeiden. Eine große beschichtete Pfanne und 4 bis 6 Holzspieße bereithalten.

2. 2

   Stecken Sie jeweils 4 bis 5 trockene Reiskuchen nebeneinander auf einen Holzspieß und drücken Sie sie leicht zusammen. Schieben Sie den Spieß mittig durch, damit sie beim Wenden in der Pfanne fest zusammenhalten und nicht abrutschen.

3. 3

   Mischen Sie in einer kleinen Schale 45 g Gochujang-Paste, 30 g Tomatenketchup, 30 g Reissirup, 15 ml Sojasauce und 15 ml geröstetes Sesamöl. Rühren Sie die Sauce mit einem Löffel 1 Minute lang durch, bis sie völlig glatt und glänzend ist.

4. 4

   Erhitzen Sie 30 ml Pflanzenöl in der beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze für 1 Minute. Legen Sie die Spieße nebeneinander hinein und braten Sie sie 3 bis 4 Minuten pro Seite, bis die Oberfläche leicht golden, knusprig und leicht blasig ist.

5. 5

   Reduzieren Sie die Hitze auf kleine Stufe. Bestreichen Sie beide Seiten der warmen Spieße in der Pfanne großzügig mit der roten Sauce. Lassen Sie alles 1 Minute unter einmaligem Wenden erwärmen, bis die Sauce dick wird und haftet, ohne anzubrennen.

6. 6

   Anrichten Sie die glänzenden Spieße auf einem Teller. Bestreuen Sie sie gleichmäßig mit 5 g gerösteten Sesamsamen. Sofort servieren, solange sie außen knusprig und innen weich und weich-elastisch sind.

Dazu passt

Getränk

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