Dawood Basha - Libanesische Hackbällchen

Zubereitung

1. 1

   In einer Schüssel das Hackfleisch, die Hälfte der Zwiebel, die Hälfte der Sieben-Gewürze-Mischung und Salz verkneten. Walnussgroße Bällchen formen.

2. 2

   15 ml Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Pinienkerne 2 bis 3 Minuten goldbraun anbraten und beiseitestellen.

3. 3

   Die Hackbällchen in dieselbe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten rundum braun anbraten, dann herausnehmen.

4. 4

   Restliches Öl, restliche Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze 4 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebeln weich sind.

5. 5

   Passierte Tomaten, 150 ml Wasser und restliche Gewürze hineingeben. Bei mittelstarker Hitze aufkochen, dann auf mittlere bis kleine Hitze reduzieren.

6. 6

   Die Hackbällchen wieder in die Sauce geben. Abgedeckt bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Fleisch durch ist.

7. 7

   Vermicelli in Salzwasser bei mittelstarker Hitze 5 Minuten weich kochen. Abgießen, mit den Hackbällchen, der Sauce und den Pinienkernen servieren.