Libanesischer Shanklish-Tomaten-Salat

Zubereitung

1. 1

   Waschen Sie die Tomaten und die Minze. Schneiden Sie die Tomaten in 1 cm große Würfel und hacken Sie die rote Zwiebel fein. Hacken Sie die Minzblätter grob. Schneiden Sie das Fladenbrot in 2 cm große Quadrate. Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor und legen Sie ein Backblech aus.

2. 2

   Verteilen Sie die Brotwürfel in einer Schicht auf dem Backblech und beträufeln Sie sie mit 10 ml Olivenöl. Backen Sie sie bei 190°C für 7 bis 9 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech vollständig abkühlen lassen.

3. 3

   Bereiten Sie das Dressing in einer kleinen Schüssel zu. Mischen Sie die restlichen 35 ml Olivenöl, 30 ml Zitronensaft und eine Prise Salz. Verquirlen Sie alles mit einem kleinen Schneebesen oder einer Gabel 30 Sekunden lang, bis die Mischung leicht eimundiert.

4. 4

   Geben Sie die gewürfelten Tomaten, die fein gehackte rote Zwiebel und die frische Minze in eine große Salatschüssel. Mischen Sie das Gemüse vorsichtig mit einem Löffel, sodass sich Zwiebel und Minze gleichmäßig unter den Tomaten verteilen.

5. 5

   Bröckeln Sie den Shanklish-Käse in mundgerechte Stücke direkt über die Tomatenmischung. Geben Sie die Granatapfelkerne hinzu und gießen Sie das Zitronendressing darüber. Heben Sie alles mit zwei Löffeln nur zweimal vorsichtig unter, damit der Käse nicht zerfällt.

6. 6

   Streuen Sie kurz vor dem Servieren die knusprigen Brotwürfel über den Salat, damit sie schön kross bleiben. Sofort bei Raumtemperatur in breiten Salatschüsseln servieren, am besten mit frischem Fladenbrot oder etwas extra Olivenöl.

Dazu passt

Getränk

Spanischer Eistee mit Kamille und Zitrusfrüchten

Spanisch · 25 Min