Türkische Hackbällchen mit Kartoffeln aus dem Ofen

Zubereitung

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   Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Schälen Sie die 400 g Kartoffeln und schneiden Sie sie in 1 cm dicke Spalten. Reiben Sie die 100 g Zwiebel mit einer feinen Handreibe in eine große Schüssel. Halten Sie eine Auflaufform bereit.

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   Geben Sie die 400 g Hackfleisch, 30 g Semmelbrösel und 3 g Salz in die Schüssel zur geriebenen Zwiebel. Kneten Sie die Masse 4 Minuten lang kräftig mit den Händen durch. Formen Sie daraus etwa 4 cm lange, ovale Hackbällchen.

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   Ordnen Sie die Kartoffelspalten und Hackbällchen abwechselnd in einer einzigen Schicht in der Auflaufform an. Beträufeln Sie alles gleichmäßig mit den 30 ml Olivenöl, damit die Zutaten schön bräunen, ohne auszutrocknen.

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   Verrühren Sie in einem Messbecher die 30 g Tomatenmark, 200 ml warmes Wasser und die restlichen 3 g Salz mit einem kleinen Schneebesen. Gießen Sie die Soße vorsichtig zwischen die Hackbällchen und Kartoffeln.

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   Schieben Sie die Form auf die mittlere Schiene des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. 30 bis 35 Minuten backen, bis die Soße blubbernd eindickt und die Kartoffeln gabelzart sind. Falls die Oberfläche zu schnell bräunt, Hitze auf 180 °C reduzieren.

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   Nehmen Sie die Form mit Ofenhandschuhen heraus und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen. Die Hackbällchen sollten saftig, die Kartoffeln weich und die Tomatensoße glänzend sein. Heiß in tiefen Tellern servieren und reichlich Soße darüberlöffeln.