Italienische Rosmarin-Limonade

Zubereitung

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   Waschen Sie die Zitronen gründlich unter kaltem Wasser. Reiben Sie die Schale von 1 Zitrone fein ab, bis Sie 1 Teelöffel erhalten, und pressen Sie Zitronen für 150 ml frischen Zitronensaft aus. Spülen Sie 4 Zweige frischen Rosmarin ab, tupfen Sie sie trocken und stellen Sie einen kleinen Topf bereit.

2. 2

   Geben Sie 150 g Zucker, 250 ml Wasser und die Zitronenschale in den kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Rühren Sie 3 bis 4 Minuten lang kontinuierlich mit einem Kochlöffel, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Flüssigkeit sanft zu köcheln beginnt.

3. 3

   Nehmen Sie den Topf vom Herd. Drücken Sie die 4 Rosmarinzweige mit dem Löffel in den heißen Sirup. Deckel aufsetzen und 10 Minuten ziehen lassen, damit die ätherischen Öle freigesetzt werden, ohne dass der Sirup bitter wird.

4. 4

   Gießen Sie den Sirup durch ein feines Sieb direkt in die Glaskarafe, um Rosmarin und Schale zu entfernen. Rühren Sie die 150 ml Zitronensaft ein und stellen Sie die Karaffe für 15 Minuten in den Kühlschrank, bis die Mischung vollständig abgekühlt ist.

5. 5

   Verteilen Sie 300 g Eiswürfel auf 4 hohe Gläser und legen Sie in jedes Glas eine Zitronenscheibe. Gießen Sie die abgekühlte Zitronensirup-Mischung gleichmäßig in die vier Gläser, sodass diese etwa zu einem Drittel gefüllt sind.

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   Füllen Sie jedes Glas mit 750 ml gekühltem Sprudelwasser auf. Rühren Sie vorsichtig mit einem langen Löffel um, damit sich die Kohlensäure mit dem Zitronensirup verbindet. Mit einem kleinen Rosmarinzweig garnieren und sofort eiskalt servieren.