Klassischer Türkischer Haydari Dip

Zubereitung

1. 1

   Wasche und hacke 15 g frischen Dill fein. Schäle und presse 2 Knoblauchzehen. Zerdrücke 60 g Feta mit einer Gabel auf einem kleinen Teller fein.

2. 2

   Mische in einer Schüssel 250 g griechischen Joghurt, den zerdrückten Feta und den Knoblauch. Verrühre alles gründlich mit einer Gabel zu einer dicken Creme.

3. 3

   Gib den gehackten Dill, 15 ml Olivenöl, die Hälfte der getrockneten Minze (2,5 g) und 3 g Salz in die Schüssel. Rühre alles mit einem Löffel gleichmäßig durch.

4. 4

   Schmelze 20 g Butter in einer kleinen Pfanne bei kleiner Hitze. Gib die restlichen 2,5 g getrocknete Minze hinzu und rühre 30 Sekunden, bis sie schäumt. Nimm die Pfanne sofort vom Herd.

5. 5

   Gib die Knoblauch-Joghurt-Mischung in eine kleine Servierschale. Streiche die Oberfläche mit dem Rücken eines Löffels glatt und forme leichte Vertiefungen.

6. 6

   Gieße die warme Minzbutter über den Haydari Dip. Serviere ihn kalt zu warmen Zucchini-Puffern (Kabak Mücveri) oder frischem Fladenbrot.