Libanesisches Grießdessert (Layali Lubnan)

Zubereitung

1. 1

   Messen Sie alle Zutaten ab. Hacken Sie 50 g Pistazien mit einem Messer grob. Bereiten Sie einen kleinen Topf für den Sirup, einen mittleren Topf für den Grießbrei, eine saubere Schüssel zum Sahneschlagen und eine flache Form (ca. 20x20 cm) vor. Halten Sie alle Arbeitsgeräte sauber und bereit.

2. 2

   Geben Sie 100 ml Wasser und 80 g Zucker in den kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Rühren Sie, bis sich der Zucker auflöst, und lassen Sie den Sirup 5 Minuten leicht köcheln. Vom Herd nehmen, 15 ml Orangenblütenwasser einrühren und den Sirup vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

3. 3

   Gießen Sie 600 ml Vollmilch und die restlichen 40 g Zucker in den mittleren Topf bei mittlerer Hitze. Rühren Sie mit einem Schneebesen 3 bis 4 Minuten, bis der Zucker aufgelöst und die Milch warm ist. Die Milch nicht kochen lassen, damit sie am Topfboden nicht ansetzt oder anbrennt.

4. 4

   Stellen Sie die Hitze auf kleine bis mittlere Stufe. Lassen Sie 90 g feinen Hartweizengrieß unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen langsam einrieseln. 6 bis 8 Minuten unter stetigem Rühren kochen, bis ein dicker Brei entsteht. Vom Herd nehmen und 15 ml Orangenblütenwasser unterrühren.

5. 5

   Füllen Sie den heißen Grießbrei sofort in die 20x20 cm Form und streichen Sie die Oberfläche mit einem Teigschaber glatt. 20 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Grießschicht vollständig kalt und fest geworden ist.

6. 6

   Schlagen Sie in einer sauberen Schüssel 200 ml kalte Schlagsahne mit dem Schneebesen oder Handrührgerät steif. Verteilen Sie die Sahne gleichmäßig auf dem kalten Grieß. Bestreuen Sie alles mit 50 g gehackten Pistazien. In Stücke schneiden und kalt mit dem Orangenblütensirup servieren.

Dazu passt

Getränk

Chinesischer Chrysanthemen-Goji-Tee (Juhua Gouqi Cha)

Chinesisch · 30 Min