Libanesisches Kafta bil Sanieh (Überbackenes Hackfleisch mit Kartoffeln)

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Hacken Sie 150 g gelbe Zwiebel und 30 g frische Petersilie sehr fein. Schälen Sie 400 g Kartoffeln und schneiden Sie sie in 0,5 cm dicke Scheiben. Stellen Sie eine Auflaufform bereit.

2. 2

   In einer großen Schüssel 500 g Rinderhackfleisch, die gehackte Zwiebel, Petersilie, 5 g Libanesisches Sieben-Gewürz und 4 g Salz vermengen. Mit den Händen 3 Minuten kräftig durchkneten, bis eine geschmeidige, zusammenhaltende Masse entsteht.

3. 3

   Erhitzen Sie 30 ml Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Kartoffelscheiben von jeder Seite 4 bis 5 Minuten an, bis sie leicht goldbraun sind. Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie abtropfen.

4. 4

   Drücken Sie die Hackfleischmischung gleichmäßig etwa 1,5 cm dick auf den Boden der Auflaufform. Ordnen Sie die vorgebratenen Kartoffelscheiben leicht überlappend auf der Fleischschicht an, sodass diese vollständig bedeckt ist.

5. 5

   In einer Schüssel 50 g Tomatenmark mit den restlichen 4 g Salz und 250 ml warmem Wasser mit dem Schneebesen glattrühren. Über die Kartoffeln gießen, fest mit Alufolie abdecken und 20 Minuten bei 200 °C backen.

6. 6

   Die Alufolie entfernen und weitere 10 bis 15 Minuten offen backen, bis die Sauce leicht eindickt und die Kartoffelränder knusprig werden. 5 Minuten ruhen lassen und heiß direkt aus der Form mit Fladenbrot oder Reis servieren.