Mexikanische Limetten-Avocado-Suppe

Zubereitung

1. 1

   Schneiden Sie Zwiebel, Tomaten und Paprika in kleine Würfel. Die Avocado in dünne Scheiben schneiden.

2. 2

   Erhitzen Sie Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Zwiebel und Paprika 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

3. 3

   Tomaten bei mittlerer Hitze dazugeben. Unter Rühren 5 Minuten dünsten, bis sie weich werden und Saft abgeben.

4. 4

   Gemüsebrühe eingießen und bei mittelhoher Hitze aufkochen. Bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

5. 5

   Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den frischen Limettensaft unter.

6. 6

   Verteilen Sie die heiße Suppe auf Schalen. Vor dem Servieren mit Avocado, Tortillastreifen und Käse garnieren.