Kälte Türkische Weizen-Kichererbsen-Joghurtsuppe

Zubereitung

1. 1

   Spülen Sie 100 g Weizenkörner gründlich unter kaltem Wasser ab. Lassen Sie 150 g gekochte Kichererbsen abtropfen und hacken Sie 2 Knoblauchzehen sehr fein. Stellen Sie einen mittleren Topf für den Weizen und eine große Schüssel bereit.

2. 2

   Geben Sie den Weizen mit 500 ml Wasser in den Topf. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Körner weich sind. Anschließend vollständig abgießen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

3. 3

   In der großen Schüssel 300 g griechischen Jogurt, den Knoblauch und 5 g Salz verrühren. Gießen Sie nach und nach 400 ml kaltes Wasser unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen ein, bis eine glatte, flüssige Jogurtbasis ohne Klumpen entsteht.

4. 4

   Geben Sie den abgekühlten Weizen und die abgetropften Kichererbsen zur Jogurtmischung. Mit einem Löffel gut umrühren, sodass sich alles gleichmäßig verteilt. Stellen Sie die Suppe bis zum Servieren in den Kühlschrank, damit sie schön kühl wird.

5. 5

   Erhitzen Sie 30 ml Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei kleiner Hitze für 1 Minute. Geben Sie 5 g getrocknete Minze hinzu und erwärmen Sie diese 45 bis 60 Sekunden, bis sie duftet. Sofort vom Herd nehmen, damit die Minze nicht verbrennt oder bitter wird.

6. 6

   Verteilen Sie die kalte Jogurtsuppe auf vier Schüsseln. Träufeln Sie das warme Minz-Olivenöl großzügig über jede Portion. Servieren Sie die Erfrischung sofort kalt, auf Wunsch garniert mit frischen Minzblättern.

Dazu passt

Getränk

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