Türkische Schafskäse-Kräuter-Blätterteigtaschen

Zubereitung

1. 1

   Bereiten Sie die Mise en Place vor: Zerbröseln Sie den Fetakäse in einer Schüssel, hacken Sie die frische Petersilie fein und vermengen Sie beides. Legen Sie die Yufkablätter auf eine saubere Arbeitsfläche und schneiden Sie jedes in 8 lange Dreiecke.

2. 2

   Geben Sie einen gehäuften Esslöffel der Käse-Petersilien-Füllung auf die breite Basis jedes Yufkadreiecks. Falten Sie die seitlichen Ecken nach innen, damit nichts ausläuft, und rollen Sie den Teig straff zu einem Dreieck auf.

3. 3

   Tauchen Sie Ihren Finger leicht in Wasser und benetzen Sie die spitze Ecke des Yufkadreiecks, drücken Sie diese fest an, damit sich das Gebäck beim Garen nicht öffnet. Wiederholen Sie dies für alle restlichen Dreiecke.

4. 4

   Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einer breiten Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze. Testen Sie die Hitze mit einem winzigen Stück Yufka; wenn es lebhaft brutzelt, ist das Öl bereit zum Frittieren.

5. 5

   Legen Sie die Teigtaschen in einer einzigen Schicht in das heiße Öl, ohne die Pfanne zu überfüllen. Backen Sie sie etwa 4 bis 5 Minuten lang und wenden Sie sie gelegentlich, bis alle Seiten gleichmäßig goldbraun sind.

6. 6

   Nehmen Sie das frittierte Gebäck mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie das überschüssige Öl auf Küchenkabinettpapier abtropfen. Servieren Sie sie heiß auf einem Teller zusammen mit einem kalten Knoblauch-Joghurt-Dip.

Dazu passt

Soße

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