Türkische Auberginen-Hack-Pfanne

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Auberginen auf ein Blech legen, mit 30 ml Öl bestreichen und 15 Minuten backen, bis sie weich sind.

2. 2

   Das restliche Öl (15 ml) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.

3. 3

   Das Rinderhackfleisch bei mittelhoher Hitze in die Pfanne geben. Krümelig anbraten, bis es vollkommen braun ist.

4. 4

   Paprika, Tomatenmark, gewürfelte Tomaten und 100 ml Wasser einrühren. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.

5. 5

   In einer Auflaufform die gebackenen Auberginenscheiben auslegen. Die Hackfleisch-Tomaten-Mischung gleichmäßig darüber verteilen.

6. 6

   Bei 200 °C etwa 15 Minuten backen, bis die Sauce an den Rändern kräftig blubbert. Heiß servieren.