Türkischer Feigen-Milch-Pudding (İncir Uyutması)

Zubereitung

1. 1

   Wiegen Sie alle Zutaten ab. Weichen Sie 250 g getrocknete Feigen in einer Schüssel mit 150 ml warmem Wasser 15 Minuten lang ein, damit sie weich werden. Hacken Sie 60 g Walnüsse grob und stellen Sie 4 Dessertschalen auf der Arbeitsfläche bereit.

2. 2

   Gießen Sie die eingeweichten Feigen gut ab, entfernen Sie die harten Stiele und schneiden Sie die Feigen in kleine, etwa 0,5 cm große Würfel. Geben Sie die gewürfelten Feigen in eine mittelgroße hitzebeständige Schüssel.

3. 3

   Gießen Sie 750 ml Vollmilch in einen Topf und geben Sie 50 g Zucker hinzu. Erwärmen Sie die Milch bei mittlerer Hitze etwa 4 bis 5 Minuten lang unter Rühren mit einem Kochlöffel, bis der Zucker gelöst ist und die Milch handwarm ist (ca. 45°C). Vom Herd nehmen.

4. 4

   Gießen Sie die Hälfte der warmen Milch über die Feigen. Pürieren Sie die Masse kurz für 10 bis 15 Sekunden mit einem Stabmixer oder zerdrücken Sie alles gut mit einer Gabel, um etwas Struktur zu bewahren. Rühren Sie die restliche warme Milch unter.

5. 5

   Verteilen Sie die warme Mischung gleichmäßig auf die 4 Dessertschalen. Decken Sie die Schalen mit einer Folie ab und wickeln Sie sie in ein dickes Küchentuch ein. Lassen Sie den Pudding bei Raumtemperatur 2 Stunden lang ungestört ruhen, damit er fest wird.

6. 6

   Nehmen Sie das Tuch ab und stellen Sie die Schalen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, um sie vollständig zu kühlen. Vor dem Servieren mit 60 g gehackten Walnüssen und 3 g Zimt bestreuen. Kalt in den Schalen zusammen mit einem frischen türkischen Tee servieren.

Dazu passt

Getränk

Traditioneller Türkischer Schwarztee mit Nelken

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