Ensalada griega de orzo con queso feta

Preparación

1. 1

   Hirve 1,5 litros de agua con sal a fuego fuerte en la cocina y añade la pasta orzo.

2. 2

   Cocine a fuego medio de 8 a 9 minutos, removiendo a veces para que no se pegue, hasta que esté tierno pero al dente.

3. 3

   Escurra el orzo en un colador, páselo 10 segundos por agua fría para cortar la cocción y deje enfriar 5 minutos.

4. 4

   Corte el pepino en cubos pequeños, corte los tomates por la mitad, deshuose y lamine las aceitunas y pique el eneldo.

5. 5

   En un bol grande, bata el aceite de oliva, el zumo de limón, una pizca de sal y pimienta hasta emulsionar.

6. 6

   Añada el orzo frío y las verduras al aliño, desmenuce el queso feta, mezcle suavemente y sirva al momento.