Bocaditos de Polenta Crispy con Fontina y Salvia
Cuadraditos de polenta dorados al horno con queso Fontina fundido y hojas de salvia crujientes. Un aperitivo italiano cálido y sabroso.
Vegetariano · Halal · Sin gluten
Contiene: Leche
Preparación
- 1
Prepara los ingredientes: forra un molde cuadrado de 20x20 cm con papel de hornear. Mide 150 g de polenta, 600 ml de agua, 30 g de mantequilla, 100 g de queso Fontina, 30 ml de aceite de oliva, 12 hojas de salvia fresca, 5 g de sal y 2 g de pimienta negra. Precalienta el horno a 200°C.
- 2
En una olla mediana a fuego medio-alto, lleva a ebullición 600 ml de agua con 5 g de sal. Añade los 150 g de polenta poco a poco en forma de hilo, batiendo constantemente con un batidor de varillas para evitar que se formen grumos. Continúa batiendo hasta que comience a espesar.
- 3
Reduce a fuego bajo. Cocina la polenta durante 5 minutos, removiendo continuamente con una cuchara de madera hasta que esté espesa y burbujee suavemente. Saca del fuego e incorpora 30 g de mantequilla. Si se espesa demasiado o se pega, baja más el fuego y añade un chorrito de agua.
- 4
Vierte la polenta caliente en el molde preparado y alisa la superficie a 1.5 cm de grosor con una espátula. Deja reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos para que tome firmeza. Una vez firme, corta la polenta en 12 cuadraditos iguales y pásalos a una bandeja de horno.
- 5
En una sartén pequeña a fuego medio, calienta 30 ml de aceite de oliva y fríe las 12 hojas de salvia durante 1 minuto hasta que estén crujientes. Pincela la polenta con el aceite, cubre con 100 g de queso Fontina y hornea a 200°C durante 10-12 minutos hasta que el queso se derrita.
- 6
Retira la bandeja del horno con cuidado. Coloca una hoja de salvia crujiente sobre cada bocadíto de queso Fontina fundido y espolvorea 2 g de pimienta negra. Sirve caliente en un plato mientras el queso se mantenga derretido y estirable.
Para acompañar
Nutrición
- kcal
- 260
- Proteína
- 8
- Carbohidratos
- 24
- Grasa
- 15