Fontina Peynirli ve Adaçaylı Çıtır Polenta Dilimleri

Hazırlanışı

1. 1

   Malzemeleri hazırlayın: 20x20 cm boyutlarında bir fırın kabına pişirme kağıdı serin. 150 g polenta, 600 ml su, 30 g tereyağı, 100 g Fontina peyniri, 30 ml zeytinyağı, 12 adet taze adaçayı yaprağı, 5 g tuz ve 2 g karabiberi ölçün. Fırını 200°C ısıya ayarlayın.

2. 2

   Orta boy bir tencerede 600 ml su ve 5 g tuzu orta-yüksek ateşte kaynatın. Topaklanmayı önlemek için 150 g polentayı yavaşça ve ince bir ip gibi dökerek çırpma teli ile sürekli karıştırın. Karışım koyulaşmaya başlayana kadar çırpmaya devam edin.

3. 3

   Ocağı kısık ateşe alın. Polentayı ahşap kaşıkla sürekli karıştırarak koyu, pürüzsüz ve hafif kabarcıklı olana kadar 5 dakika pişirin. Ocağı kapatıp 30 g tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Çok koyulaşırsa ateşi iyice kısıp biraz sıcak su ekleyin.

4. 4

   Sıcak polentayı hazırladığınız fırın kabına dökün ve spatula ile 1,5 cm kalınlığında düz bir katman halinde yayın. Tamamen sertleşmesi için oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin. Sertleşince 12 eşit kare dilime kesin ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin.

5. 5

   Küçük bir tavada 30 ml zeytinyağını orta ateşte kızdırın ve 12 adaçayı yaprağını 1 dakika çıtırlaşana kadar soteleyin. Polenta karelerinin üzerine bu yağı sürün, üzerlerine 100 g Fontina peyniri dilimlerini yerleştirip 200°C fırında peynir eriyip kızarana kadar 10-12 dakika pişirin.

6. 6

   Tepsiyi dikkatlice fırından çıkarın. Erimiş Fontina peynirli polenta dilimlerinin üzerine çıtır adaçayı yapraklarını yerleştirin ve 2 g karabiber serpin. Peynir henüz akışkan ve sıcakken aperatif olarak sunum tabağında sıcak servis yapın.

Yanına

Sos

Çıtır Polenta İçin İtalyan Acılı Domates Sosu

İtalyan · 20 dk

İçecek

Biberiyeli Amalfi Limonatası

İtalyan · 25 dk