Dadinhos de Tapioca Brasileños con Queso
Crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos dados brasileños de tapioca y queso se sirven calientes con jalea de pimiento.
Vegetariano · Sin gluten
Contiene: Leche
Preparación
- 1
Mise en place: Forra un molde cuadrado de 20x20 cm con film transparente, dejando sobrante por los lados. Ralla finamente el queso Coalho. Mide la tapioca granulada, la leche entera, la sal y la pimienta negra en tazones separados.
- 2
Vierte la leche entera en un cazo pequeño a fuego medio. Sazona con la sal y la pimienta negra molida. Calienta la leche hasta que empiece a borbotear suavemente por los bordes (unos 85°C), luego retira del fuego de inmediato.
- 3
En un tazón grande, mezcla la tapioca granulada y el queso Coalho rallado. Vierte la leche caliente poco a poco, removiendo constantemente con una espátula de madera hasta que el queso se derrita y se forme una masa densa.
- 4
Transfiere la mezcla caliente inmediatamente al molde preparado. Presiona con una espátula para alisarla en una capa uniforme de unos 2 cm de grosor. Deja enfriar a temperatura ambiente, cubre y refrigera durante al menos 2 horas hasta que quede firme.
- 5
Saca el bloque de tapioca usando el film transparente y colócalo en una tabla de cortar. Corta en cubos iguales de 2 cm. Calienta el aceite vegetal en una sartén antiadherente amplia a fuego medio, o precalienta el horno a 200°C.
- 6
Fríe los cubos por tandas en la sartén durante 6 a 8 minutos, volteándolos con frecuencia hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Escurre en papel absorbente y sirve calientes acompañados de jalea de pimiento dulce.
Para acompañar
Nutrición
- kcal
- 450
- Proteína
- 13
- Carbohidratos
- 54
- Grasa
- 21