Clafoutis Tradicional de Cerezas

Preparación

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   Lava 300 g de cerezas dulces, quítales el hueso y sécalas con papel de cocina. Derrite 20 g de mantequilla sin sal y usa la mitad para engrasar un molde cerámico de 22 cm. Precalienta el horno a 180 °C.

2. 2

   En un bol, junta 3 huevos y 80 g de azúcar blanco. Bate enérgicamente con un batidor de varillas durante 2 minutos hasta que la mezcla adquiera un color amarillo pálido y espese ligeramente.

3. 3

   Tamiza 70 g de harina de trigo sobre la mezcla de huevos. Remueve suavemente con el batidor de varillas desde el centro hacia afuera hasta integrar toda la harina sin dejar grumos.

4. 4

   Vierte 250 ml de leche entera, el resto de la mantequilla derretida y 5 ml de extracto de vainilla. Bate continuamente hasta obtener una masa fluida y uniforme, similar a la de las crepes.

5. 5

   Distribuye las cerezas deshuesadas en una sola capa sobre la base del molde preparado. Vierte la masa con cuidado sobre las frutas, asegurándote de que sigan bien repartidas por todo el fondo.

6. 6

   Lleva al horno precalentado a 180 °C y hornea entre 30 y 35 minutos, hasta que el relleno esté firme, hinchado y dorado por arriba. Deja templar 15 minutos antes de cortar y servir.