Dip Haydari Turco Tradicional

Preparación

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   Lava y pica finamente 15 g de eneldo fresco. Pela y machaca 2 dientes de ajo. Desmenuza 60 g de queso feta con un tenedor sobre un plato pequeño hasta obtener una textura fina.

2. 2

   En un tazón mediano, combina 250 g de yogur colado, el queso feta desmenuzado y el ajo picado. Mezcla bien con un tenedor hasta que quede uniforme y espeso.

3. 3

   Agrega el eneldo fresco picado, 15 ml de aceite de oliva, la mitad de la menta seca (2,5 g) y 3 g de sal al tazón de yogur. Remueve suavemente con una cuchara.

4. 4

   Derrite 20 g de mantequilla en una sartén pequeña a fuego bajo. Añade los 2,5 g restantes de menta seca y remueve 30 segundos hasta que burbujee. Retira del fuego para no quemar la menta.

5. 5

   Pasa la mezcla de yogur y ajo a un tazón pequeño de servir. Alisa la superficie con el dorso de una cuchara creando ondas suaves.

6. 6

   Vierte la mantequilla templada con menta sobre el dip haydari. Sirve frío junto a buñuelos de calabacín (kabak mücveri) o pan pita caliente.