Musaka turca de berenjena y carne picada

Preparación

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   Precalienta el horno a 200 °C. Corta 600 g de berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor. Cubre una bandeja para horno con papel vegetal. Pica finamente 150 g de cebolla, 100 g de pimientos verdes y 15 g de ajo. Reserva todo sobre tu tabla de picar.

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   Distribuye las rodajas de berenjena en una sola capa sobre la bandeja de horno. Pincélalas uniformemente con 30 ml de aceite de oliva y añade una pizca de sal. Hornea a 200 °C durante 15 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

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   Calienta los 15 ml de aceite de oliva restantes en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla, los pimientos y el ajo picados. Cocina 4 minutos hasta que estén tiernos. Agrega 400 g de carne picada y desmenúzala con una cuchara de madera 6-8 min.

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   Agrega 30 g de tomate concentrado a la sartén y remueve 1 minuto. Añade 200 g de tomate troceado y 100 ml de agua. Reduce a fuego medio-bajo y cocina 5 minutos hasta que espese. Si se pega o seca, añade un chorrito de agua adicional y mezcla bien.

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   En un molde para horno de unos 20x30 cm, coloca las rodajas de berenjena horneadas formando una capa uniforme en el fondo. Vierte la salsa caliente de carne picada y tomate sobre las berenjenas, extendiéndola suavemente con la cuchara.

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   Introduce la fuente en el horno a 200 °C. Hornea durante 15 minutos hasta que la salsa burbujee por los bordes. Retira con cuidado usando manoplas de cocina, deja reposar 5 minutos y sirve caliente directamente del molde acompañado de arroz o yogur.

Para acompañar

Bebida

Ayran Turco Espumoso con Menta Seca

Turca · 10 min