Pots de Crème de Vainilla Franceses

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 160°C. Engrasa 4 ramequines con mantequilla y colócalos dentro de una fuente profunda.

2. 2

   Calienta la nata, la leche, la mitad del azúcar y la sal a fuego medio-bajo hasta que salgan pequeñas burbujas en los bordes. No dejes que hierva.

3. 3

   En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar restante durante 1 minuto hasta que la mezcla blanquee ligeramente.

4. 4

   Vierte poco a poco la leche caliente sobre las yemas sin dejar de batir. Añade la esencia de vainilla y mezcla.

5. 5

   Cuela la mezcla y repártela en los ramequines. Vierte agua caliente en la fuente hasta cubrir la mitad de la altura de los moldes.

6. 6

   Hornea a 160°C de 30 a 35 minutos, hasta que los bordes cuajen pero el centro aún tiemble ligeramente al moverlo.

7. 7

   Retira los ramequines del agua. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 2 horas hasta que queden firmes y fríos.