Ensalada Brasileña de Col, Naranja y Nuez del Brasil
Una ensalada brasileña ligera y refrescante de col rizada cortada fina, aliñada con cítricos, naranjas jugosas y nueces del Brasil tostadas y crujientes.
Vegetariano · Vegano · Sin gluten · Sin lácteos · Halal · Keto
Contiene: Frutos secos
Preparación
- 1
Lava bien la col gallega y sécala por completo. Retira los tallos duros del centro. Apila las hojas, enróllalas firmemente y córtalas en tiras muy finas. Pela las naranjas dulces y retira los gajos sin piel sobre un bol pequeño para conservar todo el jugo.
- 2
Calienta una sartén pequeña a fuego medio sin aceite. Añade las nueces del Brasil y tuéstalas durante 4 o 5 minutos moviendo la sartén constantemente hasta que estén doradas. Pásalas inmediatamente a una tabla, deja enfriar y pícalas gruesas.
- 3
En un cuenco pequeño, mezcla el ajo picado, el jugo de naranja reservado, el zumo de lima, el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta. Bate bien con un batidor fino hasta obtener un aliño emulsionado y homogéneo.
- 4
Pon la col cortada en un bol grande y vierte la mitad del aliño de cítricos por encima. Con las manos limpias, masajea suavemente las hojas durante 1 o 2 minutos hasta que se vuelvan verde oscuro y ligeramente tiernas.
- 5
Añade los gajos de naranja y la mitad de las nueces tostadas al bol. Vierte el resto del aliño y mezcla con cuidado usando unas pinzas de ensalada para mantener los gajos enteros.
- 6
Transfiere la ensalada a una fuente amplia o bol de servir. Decora con el resto de las nueces crujientes por encima y sirve inmediatamente a temperatura ambiente.
Para acompañar
Nutrición
- kcal
- 205
- Proteína
- 4
- Carbohidratos
- 14
- Grasa
- 15