Salsa Picante China de Ajo y Chile

Preparación

1. 1

   Pela y pica finamente los dientes de ajo. Coloca las hojuelas de chile rojo seco, el ajo picado, la sal y las semillas de sésamo en un bol de vidrio resistente al calor y mezcla bien.

2. 2

   Vierte el aceite vegetal en una cacerola pequeña y caliéntalo a fuego medio durante 3 o 4 minutos hasta que empiece a brillar y esté muy caliente.

3. 3

   Vierte con cuidado el aceite vegetal caliente en dos partes sobre la mezcla de chile y ajo en el bol, removiendo suavemente con una cuchara de madera mientras chisporrotea.

4. 4

   Añade la salsa de soja y el aceite de sésamo al bol inmediatamente después de verter el aceite caliente, removiendo constantemente para que se integren bien.

5. 5

   Deja reposar la salsa a temperatura ambiente durante 5 minutos para que los sabores se infundan profundamente y el aceite se enfríe un poco.

6. 6

   Sirve la aromática salsa de chile y ajo en pequeños boles, tibia, acompañada de empanadillas o rollitos.