Sopa Fría Turca de Trigo y Garbanzos con Yogur

Preparación

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   Enjuague 100 g de trigo pelado bajo agua fría hasta que salga limpia. Escurra 150 g de garbanzos cocidos y pique finamente 2 dientes de ajo. Prepare una cazuela mediana para cocer el trigo y un bol grande para batir la base de yogur.

2. 2

   Coloque el trigo en la cazuela con 500 ml de agua. Lleve a ebullición a fuego medio-alto, baje a fuego medio y cocine 20 minutos hasta que el grano esté tierno pero firme. Escurra todo el líquido sobrante y deje enfriar por completo.

3. 3

   En el bol grande, mezcle 300 g de yogur griego colado, el ajo picado y 5 g de sal. Vierta poco a poco 400 ml de agua fría mientras bate con un batidor de varillas hasta obtener una crema suave y fluida sin grumos de yogur.

4. 4

   Añada el trigo frío y los garbanzos escurridos al bol con la base de yogur. Remueva bien con una cuchara hasta repartir todos los ingredientes de manera uniforme. Pruebe el punto de sal y guarde el bol en la nevera si prefiere tomarlo bien frío.

5. 5

   Caliente 30 ml de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego bajo durante 1 minuto. Añada 5 g de menta seca y caliente durante 45 a 60 segundos hasta que suelte aroma. Retire inmediatamente del fuego para evitar que la menta se queme y amargue.

6. 6

   Sirva la sopa fría de yogur en cuatro cuencos individuales. Vierta el aceite perfumado con menta por encima creando un vistoso dibujo verde. Sirva inmediatamente bien fresca como entrante ligero o plato reconfortante de verano.

Para acompañar

Bebida

Té Frío de Manzanilla y Cítricos

Española · 25 min