Limonada Casera al Estilo del Sur con Menta

Preparación

1. 1

   Lava bien los limones frescos y las ramas de menta con agua fría. Rueda 6 limones sobre la mesa haciendo presión para soltar su jugo, córtalos por la mitad, exprime 250 ml de zumo de limón en un tazón y retira las semillas. Prepara un cazo pequeño para hacer el almíbar de menta.

2. 2

   Junta 200 g de azúcar y 250 ml de agua en el cazo a fuego medio. Remueve sin parar con una cuchara de madera durante 3 o 4 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo y empiece a borbotear suavemente. Evita que hierva con demasiada fuerza.

3. 3

   Saca el cazo del fuego inmediatamente. Añade 25 g de menta fresca y presiona suavemente con la cuchara para liberar sus aceites aromáticos. Deja infusionar el almíbar a temperatura ambiente durante 10 minutos, cuélalo con un colador fino sobre un bol y desecha la menta.

4. 4

   En una jarra grande de cristal, vierte los 250 ml de zumo de limón fresco, el almíbar de menta colado y los 750 ml de agua fría restantes. Remueve con energía usando una cuchara larga durante 30 segundos hasta que la mezcla sea uniforme.

5. 5

   Añade 2 rodajas finas de limón a la jarra para aportar más aroma cítrico. Pon la jarra en la nevera durante al menos 15 minutos para que se enfríe bien. Si la limonada resulta demasiado dulce, añade un chorrito de agua fría y mezcla.

6. 6

   Llena vasos altos hasta arriba con 300 g de cubitos de hielo. Vierte la limonada fría sobre el hielo, decora cada vaso con una hoja de menta fresca y sirve bien helada para acompañar los tomates verdes fritos.