Supplì de Mozzarella Crujientes

Preparación

1. 1

   Calienta el arroz cocido en una sartén a fuego medio con la pasta de tomate y el parmesano durante 3 minutos hasta que esté pegajoso.

2. 2

   Saca la sartén del fuego y deja enfriar la mezcla de arroz durante 5 minutos.

3. 3

   Mezcla 1 huevo batido en el arroz ya templado hasta integrar por completo.

4. 4

   Divide el arroz en 8 porciones ovales e introduce un cubo de mozzarella en el centro, cerrándolo bien.

5. 5

   Pasa cada croqueta por el otro huevo batido y luego reboza generosamente con pan rallado.

6. 6

   Calienta el aceite a fuego medio-alto y fríe las croquetas durante 6 minutos, volteando hasta que estén bien doradas.