Té Frío de Manzanilla y Cítricos

Preparación

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   Prepara los ingredientes: lava bien la naranja Valencia con agua fría y córtala en medias lunas finas de 5 mm. Lava las hojas de menta fresca. Ten a mano una jarra de cristal resistente al calor de 1,5 litros y un colador fino.

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   Vierte los 1000 ml de agua en un cazo pequeño y ponlo a fuego medio-alto. Lleva el agua a ebullición suave hasta que aparezcan burbujas constantes, luego retira el cazo del fuego inmediatamente.

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   Añade los 8 g de manzanilla seca y los 50 g de azúcar granulado al agua caliente. Remueve bien con una cuchara hasta diluir el azúcar. Tapa el cazo y deja infusionar durante 7 minutos.

4. 4

   Coloca el colador fino sobre la jarra de cristal y vierte el té para colar la manzanilla. Presiona suavemente las flores con el dorso de una cuchara para extraer todo el aroma y deséchalas.

5. 5

   Añade los 40 ml de zumo de limón a la jarra y remueve. Incorpora las medias lunas de naranja y las hojas de menta. Remueve suavemente y deja enfriar la jarra en el frigorífico al menos 30 minutos.

6. 6

   Reparte los 200 g de hielo en 4 vasos altos. Vierte el té frío sobre el hielo, asegurando que las rodajas de naranja y la menta se distribuyan en cada vaso. Sirve inmediatamente junto al ajo blanco frío.