Soupe coréenne au bœuf et au radis

Préparation

1. 1

   Coupez le bœuf en petites lanières fines et détaillez le radis épluché en fins carrés d'environ 3 millimètres d'épaisseur.

2. 2

   Faites chauffer l'huile de sésame dans une casserole à feu moyen, ajoutez le bœuf et l'ail, puis faites revenir 3 minutes jusqu'à ce que la viande colore.

3. 3

   Ajoutez le radis dans la casserole et faites revenir à feu moyen pendant 2 minutes jusqu'à ce que les bords deviennent légèrement translucides.

4. 4

   Versez l'eau froide et la sauce soja, montez à feu vif et portez à gros bouillons pendant 5 minutes.

5. 5

   Écumez la mousse en surface, réduisez à feu doux-moyen, couvrez et laissez mijoter 15 minutes jusqu'à ce que le radis soit très tendre.

6. 6

   Incorporez les oignons verts, goutez et salez si besoin, laissez fremir à feu doux 1 minute puis coupez le feu.