Nargesi Iranien (Œufs aux Épinards et Curcuma)

Préparation

1. 1

   Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

2. 2

   Ajoutez l'ail haché et le curcuma. Faites cuire à feu doux pendant 1 minute jusqu'à ce que les arômes se libèrent.

3. 3

   Ajoutez les épinards hachés. Faites cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes en remuant jusqu'à ce qu'ils soient réduits et sans eau.

4. 4

   Formez 4 petits puits dans le mélange d'épinards avec une cuillère. Cassez doucement un œuf dans chaque cavité.

5. 5

   Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes souples.

6. 6

   Retirez du feu, assaisonnez de sel et poivre noir, puis servez immédiatement avec la feta émiettée et le pain plat chaud.