Salade Libanaise au Shanklish et Tomates

Préparation

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   Lavez les tomates et la menthe. Coupez les tomates en dés de 1 cm et hachez finement l'oignon rouge. Hachez grossièrement les feuilles de menthe. Coupez le pain pita en carrés de 2 cm. Préchauffez le four à 190°C et tapez une plaque de cuisson avec du papier.

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   Étalez les carrés de pita en une seule couche sur la plaque et arrosez avec 10 ml d'huile d'olive. Enfournez à 190°C pendant 7 à 9 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Surveillez pour éviter qu'ils ne brûlent. Laissez refroidir sur la plaque.

3. 3

   Préparez la sauce dans un petit bol. Mélangez les 35 ml d'huile d'olive restants, les 30 ml de jus de citron et une pincée de sel. Fouettez énergiquement avec un petit fouet ou une fourchette pendant 30 secondes jusqu'à ce que la sauce devienne légèrement épaissie.

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   Dans un grand saladier, déposez les tomates en dés, l'oignon rouge finement haché et la menthe fraîche. Mélangez délicatement les légumes à l'aide d'une cuillère pour bien répartir l'oignon et la menthe avec les morceaux de tomate.

5. 5

   Émiettez le fromage shanklish en gros morceaux directement sur les légumes. Ajoutez les grains de grenade, puis versez la sauce au citron par-dessus. Mélangez très délicatement avec deux cuillères deux fois seulement pour garder les morceaux de fromage entiers.

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   Juste avant de servir, parsemez les carrés de pita croustillants sur le dessus de la salade pour préserver leur croquant. Servez immédiatement à température ambiante dans de grands bols à salade, accompagné de pain pita frais.

Pour accompagner

Boisson

Thé Glacé Espagnol à la Camomille et Agrumes

Espagnole · 25 min