Sauce Piquante Chinoise à l'Ail et au Piment

Préparation

1. 1

   Épluchez et hachez finement les gousses d'ail. Mettez les flocons de piment, l'ail haché, le sel et les graines de sésame dans un bol en verre résistant à la chaleur et mélangez.

2. 2

   Verteze l'huile végétale dans une petite casserole et chauffez à feu moyen pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.

3. 3

   Versez délicatement l'huile chaude en deux fois sur le mélange de piment et d'ail dans le bol, en remuant doucement avec une cuillère en bois.

4. 4

   Ajoutez la sauce soja et l'huile de sésame dans le bol immédiatement après avoir versé l'huile chaude, en remuant continuellement.

5. 5

   Laissez reposer la sauce à température ambiante pendant 5 minutes pour que les saveurs s'infusent et que l'huile tiédisse légèrement.

6. 6

   Servez cette sauce parfumée et rouge foncé tiède dans de petits bols, en accompagnement de raviolis ou de nems.