Soupe Chinoise aux Boulettes de Porc et Vermicelles

Préparation

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   Préparez d'abord tous les ingrédients. Faites tremper 100 g de vermicelles de soja dans de l'eau tiède pendant 10 minutes. Lavez 200 g de chou chinois et coupez-le en morceaux de 3 cm. Hachez finement 15 g de gingembre frais et 10 g d'ail. Sortez une grande marmite.

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   Dans un bol moyen, mélangez 300 g de porc haché, la moitié du gingembre et de l'ail, 15 ml de sauce soja et 5 ml d'huile de sésame. Mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois pendant 2 minutes jusqu'à ce que la viande devienne collante et bien liée.

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   Placez la grande marmite sur feu moyen. Ajoutez le reste de gingembre et d'ail avec 5 ml d'huile de sésame et faites revenir 1 minute. Versez 1200 ml d'eau et les 15 ml de sauce soja restants. Couvrez et portez le liquide à ébullition à feu vif.

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   Réduisez à feu doux pour maintenir un frémissement régulier. Formez de petites boulettes de porc à l'aide d'une cuillère et déposez-les doucement dans le bouillon. Laissez mijoter sans couvercle pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.

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   Égouttez les vermicelles et ajoutez-les dans la marmite avec le chou chinois. Mélangez délicatement pour tout immerger. Laissez mijoter à feu moyen pendant 4 minutes jusqu'à ce que le chou ramollisse et que les vermicelles deviennent transparents.

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   Éteignez le feu et versez les 5 ml d'huile de sésame restants pour parfumer le bouillon. Servez la soupe bien chaude dans des bols profonds en répartissant équitablement les boulettes, le chou et les vermicelles. Dégustez immédiatement avec un thé vert chaud.

Pour accompagner

Boisson

Thé Chinois au Chrysanthème et Baies de Goji (Juhua Gouqi Cha)

Chinoise · 30 min