Çin Usulü Köfteli Şeffaf Erişte Çorbası (Fansi Rouwan Tang)

Hazırlanışı

1. 1

   Tüm malzemeleri hazırlayarak başlayın. 100 g şeffaf erişteyi yumuşaması için 10 dakika ılık suda bekletin. 200 g Çin lahanasını yıkayıp 3 cm'lik parçalar halinde doğrayın. 15 g taze zencefil ve 10 g sarımsağı ince ince kıyın. Geniş ve derin bir çorba tenceresi çıkarın.

2. 2

   Orta boy bir kapta 300 g kıymayı, kıyılmış zencefil ve sarımsağın yarısını, 15 ml soya sosunu ve 5 ml susam yağını birleştirin. Et harcı yapışkan ve homojen bir kıvam alana kadar bir tahta kaşıkla tek bir yöne doğru yaklaşık 2 dakika boyunca güçlüce karıştırın.

3. 3

   Geniş çorba tenceresini orta ateşe koyun. Kalan zencefil ve sarımsağı 5 ml susam yağı ile ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika soteleyin. 1200 ml su ve kalan 15 ml soya sosunu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp yüksek ateşte kaynamaya bırakın.

4. 4

   Ateşi orta-kısığa getirerek çorbanın hafifçe kaynamasını sağlayın. Kıymalı harçtan kaşıkla parçalar alıp küçük köfteler yapın ve teker teker kaynayan suya bırakın. Köfteler su yüzeyine çıkıp matlaşana kadar kapağı açık şekilde 5 dakika boyunca pişirin.

5. 5

   Şeffaf eriştenin suyunu süzüp doğranmış Çin lahanasıyla birlikte tencereye ekleyin. Tüm malzemelerin suya batması için hafifçe karıştırın. Lahanalar yumuşayıp erişteler şeffaflaşana kadar orta ateşte 4 dakika pişirin. Sıvı azalırsa 50 ml sıcak su ekleyin.

6. 6

   Ocağı kapatıp çorbanın üzerine hoş bir aroma vermesi için kalan 5 ml susam yağını gezdirin. Çorbayı derin servis kaselerine paylaştırın; her kasede eşit miktarda köfte, yumuşak lahana ve şeffaf erişte olmasına özen gösterin. Taze demlenmiş yeşil çay ile sıcak servis yapın.

Yanına

İçecek

İspanyol Usulü Portakallı Soğuk Papatya Çayı

İspanyol · 25 dk