İspanyol Usulü Portakallı Soğuk Papatya Çayı

Hazırlanışı

1. 1

   Malzemelerinizi hazırlayın: portakalı soğuk su altında iyice yıkayın ve 5 mm kalınlığında yarım ay şeklinde dilimleyin. Taze nane yapraklarını yıkayın. Tezgaha 1,5 litrelik ısıya dayanıklı bir sürahi ve ince bir süzgeç hazırlayın.

2. 2

   1000 ml suyu küçük bir tencereye dökün ve orta-yüksek ateşe koyun. Düzenli kabarcıklar çıkana kadar suyu hafifçe kaynatın, ardından tencereyi hemen ocaktan alın.

3. 3

   8 g kurutulmuş papatyayı ve 50 g toz şekeri sıcak suya ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar bir kaşıkla karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve çayı 7 dakika demlenmeye bırakın.

4. 4

   İnce süzgeci sürahinin üzerine yerleştirin ve demlenen çayı süzgeçten süzerek papatya tanelerini ayırın. Aromayı tam almak için yaprakları kaşığın arkasıyla hafifçe bastırıp atın.

5. 5

   Sürahiye 40 ml taze limon suyunu ekleyip karıştırın. Doğranmış portakal dilimlerini ve 15 g taze nane yapraklarını ilave edin. Hafifçe karıştırıp sürahiyi tam soğuması için en az 30 dakika buzdolabına kaldırın.

6. 6

   200 g buz küpünü 4 uzun servis bardağına eşit olarak paylaştırın. Soğumuş papatya çayını buzların üzerine dökün; portakal ve nane yapraklarının her bardağa eşit dağılmasını sağlayın. Soğuk ajo blanco yanında hemen servis yapın.