Portakal Çiçekli Fas Sütlaçı

Hazırlanışı

1. 1

   150 g pirinci ince süzgeçte soğuk su berrak akana kadar yıkayıp suyunu iyice süzün. Derin bir tencere ve küçük bir tavayı tezgaha alın. 200 ml su, 800 ml tam yağlı süt, 80 g toz şeker, 15 g tereyağı ve 15 ml portakal çiçeği suyunu ölçüp ocağın yanına hazırlayın.

2. 2

   Süzülen pirinci ve 200 ml suyu tencereye alıp orta ateşe koyun. Hafifçe kaynamaya başladığında ateşi ayarlayın ve tahta kaşıkla bir iki kez karıştırarak yaklaşık 8 dakika pişirin. Suyun neredeyse tamamı çekilmeli ve pirinç taneleri belirgin şekilde yumuşamalıdır.

3. 3

   800 ml tam yağlı sütü yumuşayan pirinçlerin üzerine tencereye dökün. Orta ateşte tutarak karışımı hafifçe kaynama noktasına getirin. Sütün dibinin tutmaması veya yanmaması için tahta kaşıkla tencerenin tabanını kazıyarak sürekli karıştırmaya devam edin.

4. 4

   Ocağın altını kısık ateşe getirin. Tencerenin kapağı açık şekilde, birkaç dakikada bir karıştırarak 15 dakika pişirin. Pirinçler sütü çekip şişmeli, kıvam koyulaşıp kremsi olmalıdır. Karışım çok hızlı koyulaşırsa ateşi daha da kısıp bir iki yemek kaşığı su ekleyin.

5. 5

   80 g toz şeker ve 15 g tereyağını ekleyin. Kısık ateşte karıştırarak şeker tamamen çözünene ve tereyağı eriyene kadar 2 dakika pişirin. Tencereyi ateşten alın ve 15 ml portakal çiçeği suyunu döküp mis gibi kokana kadar iyice karıştırın.

6. 6

   40 g yaprak bademi küçük kuru bir tavaya alıp orta ateşte koyun. Tavayı sallayarak 2-3 dakika hafif altın sarısı olana kadar kavurun. Sıcak ve kremsi sütlaçı servis kasesine kepçeyle paylaştırın, üzerine 3 g tarçın serpin ve kavrulmuş bademlerle süsleyip servis yapın.

Yanına

İçecek

İspanyol Usulü Portakallı Soğuk Papatya Çayı

İspanyol · 25 dk