Çin Usulü Krizantem ve Kurt Üzümlü Bitki Çayı (Juhua Gouqi Cha)

Hazırlanışı

1. 1

   12 g kurutulmuş krizantem çiçeğini, 25 g dilimlenmiş hünnabı ve 20 g kurt üzümünü tozundan arındırmak için süzgeçte soğuk sudan geçirin. 1,5 litrelik bir tencereyi tezgaha hazırlayın.

2. 2

   Tencereye 1000 ml soğuk su doldurun ve yıkanmış hünnapları ekleyin. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynayınca ocağı orta-kısık ateşe getirip kapağı açık şekilde 10 dakika pişirerek hünnabın tatlılığını suya bırakmasını sağlayın.

3. 3

   Tencereye 30 g nöbet şekerini ve 12 g kurutulmuş krizantem çiçeğini ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar orta-kısık ateşte tahta kaşıkla 3 dakika boyunca karıştırın. Su çok hızlı eksilirse az miktarda ılık su ekleyin.

4. 4

   4 g dökme yeşil çayı ve 20 g kurt üzümünü ekleyip karıştırın. Ateşi kısık seviyeye getirip 2 dakika hafifçe tıngırdatın. Çay yapraklarının acılaşmaması için bu aşamada fokur fokur kaynatmaktan kaçının.

5. 5

   Ocağı kapatın ve tencereyi sıcak gözden alın. Kapağını kapatıp bitki karışımını ateşten uzakta 5 dakika demlenmeye bırakın; böylece tüm aromalar birbirine iyice harmanlanır.

6. 6

   Ilık çayı ince bir süzgeçten geçirerek servis bardaklarına veya cam bir çaydanlığa süzün, sunum için her bardağa birkaç yumuşamış kurt üzümü bırakın. Sıcak köfteli erişte çorbasının yanında sıcak olarak servis yapın.