Fırında Patatesli Lübnan Kaftası (Kafta bil Saniye)

Hazırlanışı

1. 1

   Fırınınızı 200°C'ye ısıtın. 150 g sarı soğanı ve 30 g taze maydanozu çok ince kıyın. 400 g patatesin kabuklarını soyup 0,5 cm kalınlığında halkalar şeklinde dilimleyin. Tezgahınızın üzerine 25x30 cm boyutlarında derin bir fırın tepsisi hazırlayın.

2. 2

   Geniş bir kapta 500 g kıyma, doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz, 5 g Lübnan yedi baharatı ve 4 g tuzu birleştirin. Et karışımı birbirini tutana, pürüzsüz ve homojen bir kıvam alana kadar ellerinizle yaklaşık 3 dakika boyunca iyice yoğurun.

3. 3

   Geniş bir tavada 30 ml zeytinyağını orta ateşte kızdırın. Patates dilimlerini her iki tarafı hafif altın sarısı olana ve yarı kıvama gelene kadar 4-5 dakika kızartın. Fazla yağını süzdürmek için delikli kepçe ile kağıt havlu serili tabağa alın.

4. 4

   Hazırladığınız kıymalı kafta harcını derin fırın tepsisinin tabanına 1,5 cm kalınlığında düzgünce bastırarak yayın. Kızarttığınız patates dilimlerini et tabakasının üzerine birbirinin üzerine hafifçe binecek şekilde düzenle dizin.

5. 5

   Bir kapta 50 g domates salçasını, kalan 4 g tuzu ve 250 ml ılık suyu çırpma teliyle pürüzsüz olana kadar çırpın. Sosu patates ve etin üzerine dökün. Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile sıkıca kapatıp 200°C fırında 20 dakika pişirin.

6. 6

   Folyoyu çıkarıp 10-15 dakika daha sos koyulaşana ve patateslerin kenarları çıtırlaşana kadar üstü açık pişirin. Fırından alıp 5 dakika dinlendirin. Tepsiyle birlikte sıcak olarak lavas veya pirinç pilavı eşliğinde servis edin.