Yunan Usulü Strapatsada (Domatesli Feta Peynirli Yumurta)

Hazırlanışı

1. 1

   Domatesleri yıkayıp rende kutusunun iri tarafıyla derin bir kaba rendeleyin, sert kabuklarını atın. Yumurtaları küçük bir kaba kırıp çatalla hafifçe çırpın. Feta peynirini parmaklarınızla küçük parçalara ufalayın. Ekmeği dilimleyip kenara alın; geniş bir yapışmaz tavayı ocağın üzerine hazırlayın.

2. 2

   Geniş yapışmaz tavayı orta ateşe koyun ve sızma zeytinyağını ekleyin. Yağ 1 dakika kadar ısındıktan sonra rendelenmiş domatesleri, tuzu ve karabiberi dikkatlice tavaya dökün. Domateslerin sıcak yağla iyice karışması için tahta bir kaşıkla hafifçe karıştırın.

3. 3

   Ateşi orta-yüksek seviyeye getirin ve domatesleri ara sıra karıştırarak 8 ila 10 dakika kaynatın. Fazla suyun buharlaşmasını izleyin; tavanın tabanında serbest su kalmadığında, sos koyulaşıp koyu kırmızı ve parlak bir kıvam aldığında sos hazır demektir.

4. 4

   Ateşi kısık-orta seviyeye indirin. Dilimlenmiş ekmekleri ekmek kızartma makinesinde veya ayrı bir kuru tavada kızartın. Çırpılmış yumurtaları tavadaki koyu domates sosunun üzerine dökün. Yumurtaların kenarları hafifçe tutana kadar 30 saniye boyunca hiç karıştırmadan bekletin.

5. 5

   Tahta bir kaşıkla yumurtaları yavaş hareketlerle domates sosuna katlayarak karıştırın. Ufalanmış feta peynirini ve kekik serpiştirin. Yumurtalar kurumadan yumuşak, kremsi ve hafif nemli bir kıvam alana kadar kısık ateşte yaklaşık 2 dakika pişirin.

6. 6

   Yumurtaların fazla pişip kurumaması için tavayı hemen ateşten alın. Strapatsada, aralarında kremsi beyaz peynir taneleri olan sulu ve parlak kırmızı bir görünümde olmalıdır. Tavadan sıcak olarak veya çukur tabaklara bölerek, yanında çıtır kızarmış ekmek dilimleriyle servis yapın.

Yanına

İçecek

İspanyol Usulü Portakallı Soğuk Papatya Çayı

İspanyol · 25 dk